GÂTEAUX
Gaufres salées au chou-fleur et parmesan : L’astuce gourmande pour manger léger
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Réinventez les classiques avec ces surprenantes gaufres salées au chou-fleur et parmesan ! Cette recette maligne transforme un simple légume en un plat sophistiqué, parfait pour un brunch original ou une entrée chic. Le chou-fleur, finement râpé, apporte une délicate légèreté tandis que le parmesan vient relever l’ensemble avec ses notes umami.
Ces gaufres croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur séduiront même les plus réticents aux légumes. Servez-les avec une touche de crème fraîche aux herbes, des lamelles de saumon fumé ou simplement une salade verte pour un repas complet et équilibré. Une façon ludique et savoureuse de revisiter vos restes de chou-fleur
Gaufre salée au chou-fleur et au parmesan
Des gaufres salées gourmandes et healthy à base de chou-fleur, parmesan et pesto rosso, parfaites pour un apéritif ou un repas léger.
Equipment
- Gaufrier
- Presse-purée
Ingredients
- 750 g chou-fleur coupé en bouquets
- 135 g thon cuit égoutté et émietté
- 135 g pesto rosso pesto à la tomate séchée
- 2 œufs
- 80 g farine de blé T80
- 35 g parmesan râpé
- 1 pincée sel
Instructions
- Coupez le chou-fleur en bouquets et faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient fondants (environ 30 minutes).
- Préchauffez le gaufrier.
- Écrasez le chou-fleur cuit avec une fourchette ou un presse-purée.
- Ajoutez les œufs, le sel, la farine et le pesto rosso. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le thon égoutté et émietté, puis incorporez le parmesan râpé.
- Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte du gaufrier et faites cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et ne collent plus.
- Servez chaud, accompagné de champignons poêlés à la crème ou d’une sauce de votre choix.
Notes
Si vous êtes gourmand, ajoutez plus de parmesan pour un goût plus intense !
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