Découvrez la recette parfaite des bugnes maison

Les bugnes, ces petites douceurs croustillantes et légèrement sucrées, sont une spécialité incontournable de la gastronomie française, particulièrement prisées durant la période du carnaval. Leur texture aérienne et leur saveur délicate en font une gourmandise irrésistible pour petits et grands. Découvrez notre recette maison pour des bugnes parfaites à savourer tièdes ou chaudes.

🛒 Ingrédients (pour 6 personnes)

• 300 g de farine
• 50 g de beurre mou
• 7 g de levure chimique
• 75 g de sucre
• 3 œufs battus
• 2 c.à.s de fleur d’oranger (optionnel mais recommandé pour une saveur authentique)
• Une pincée de sel
• Huile pour friture
• Sucre glace pour la finition

👩‍🍳 Étapes de préparation

1️⃣ Préparez la pâte

Dans un grand saladier, mélangez :

• La farine tamisée, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel.
• Ajoutez le beurre mou en morceaux et mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sablée.
• Incorporez les œufs battus et la fleur d’oranger pour former une pâte homogène.
• Travaillez la pâte quelques minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et légèrement collante. Formez une boule.

2️⃣ Temps de repos

Couvrez le saladier avec un linge propre et laissez reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante. Ce temps de repos permettra à la pâte de se détendre et d’obtenir une texture idéale pour la friture.

3️⃣ Découpez et façonnez les bugnes

• Étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une épaisseur de 5 mm environ.
• À l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pâtisserie, découpez des losanges réguliers.
• Réalisez une petite incision au centre de chaque losange et, pour plus d’originalité, nouez délicatement chaque pièce.

4️⃣ Faites frire les bugnes

• Faites chauffer une grande quantité d’huile dans une friteuse ou une casserole profonde (température idéale : 170-180°C).
• Plongez les bugnes dans l’huile chaude par petites quantités pour éviter qu’elles ne se collent entre elles.
• Faites-les frire environ 1 minute par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
• Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

5️⃣ Saupoudrez et dégustez

Une fois les bugnes légèrement refroidies, saupoudrez-les généreusement de sucre glace.

🌟 Conseils pour réussir vos bugnes maison

• Huile de friture : Optez pour une huile neutre comme l’huile de tournesol ou de pépins de raisin pour préserver la saveur délicate des bugnes.
• Variantes aromatiques : Si vous n’aimez pas la fleur d’oranger, vous pouvez la remplacer par du rhum, du zeste de citron ou de vanille pour varier les plaisirs.
• Conservation : Les bugnes sont meilleures lorsqu’elles sont dégustées fraîches, mais vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les légèrement avant de les servir pour retrouver leur croustillant.

🥂 Avec quoi accompagner les bugnes ?

Les bugnes se marient parfaitement avec :

• Une tasse de thé ou de café pour un goûter réconfortant.
• Un chocolat chaud pour les plus gourmands.
• Un verre de cidre doux pour une touche festive.

🥰 Un moment de plaisir à partager

Ces bugnes maison sont parfaites pour célébrer le carnaval, animer un goûter d’anniversaire ou simplement offrir un moment de douceur à vos proches. Leur préparation facile et ludique en fait également une activité idéale à réaliser avec les enfants.

Alors, à vos tabliers et régalez-vous avec ces petites merveilles dorées

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Découvrez la recette parfaite des bugnes maison

Les bugnes, ces petites douceurs croustillantes et légèrement sucrées, sont une spécialité incontournable de la gastronomie française, particulièrement prisées durant la période du carnaval. Leur texture aérienne et leur saveur délicate en font une gourmandise irrésistible pour petits et grands. Découvrez notre recette maison pour des bugnes parfaites à savourer tièdes ou chaudes.

Ingredients

• 300 g de farine

• 50 g de beurre mou

• 7 g de levure chimique

• 75 g de sucre

• 3 œufs battus

• 2 c.à.s de fleur d’oranger (optionnel mais recommandé pour une saveur authentique)

• Une pincée de sel

• Huile pour friture

• Sucre glace pour la finition

Directions

• 1️⃣ Préparez la pâte
• Dans un grand saladier, mélangez :
  La farine tamisée, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel.
  Ajoutez le beurre mou en morceaux et mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sablée.
  Incorporez les œufs battus et la fleur d’oranger pour former une pâte homogène.
  Travaillez la pâte quelques minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et légèrement collante. Formez une boule.
• 2️⃣ Temps de repos
• Couvrez le saladier avec un linge propre et laissez reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante. Ce temps de repos permettra à la pâte de se détendre et d’obtenir une texture idéale pour la friture.
• 3️⃣ Découpez et façonnez les bugnes
• Étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une épaisseur de 5 mm environ.
  À l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pâtisserie, découpez des losanges réguliers.
  Réalisez une petite incision au centre de chaque losange et, pour plus d’originalité, nouez délicatement chaque pièce.
• 4️⃣ Faites frire les bugnes
• Faites chauffer une grande quantité d’huile dans une friteuse ou une casserole profonde (température idéale : 170-180°C).
  Plongez les bugnes dans l’huile chaude par petites quantités pour éviter qu’elles ne se collent entre elles.
  Faites-les frire environ 1 minute par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
• 5️⃣ Saupoudrez et dégustez
• Une fois les bugnes légèrement refroidies, saupoudrez-les généreusement de sucre glace.