Les bugnes croustillantes sont un dessert traditionnel de la région lyonnaise, mais leur goût léger et leur texture délicieusement croustillante en font un délice incontournable dans de nombreuses régions. Ces petites merveilles, parfaites pour le goûter ou en dessert, se préparent facilement et séduiront à coup sûr vos invités grâce à leur parfum subtil de citron et leur croquant irrésistible.
Table of Contents
Ingrédients pour 4 personnes 📝
Pour réaliser cette recette de bugnes croustillantes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 75 g de beurre fondu : Pour une pâte fondante et savoureuse.
- 1 pincée de sel : Pour équilibrer les saveurs.
- 1,5 cuillère à soupe de rhum : Pour parfumer délicatement la pâte.
- 0,5 sachet de levure chimique : Pour un effet léger et aérien.
- 1,5 cuillère à soupe de sucre : Pour une légère douceur.
- 250 g de farine : La base de la pâte.
- 1 œuf : Pour lier et enrichir la pâte.
- 0,5 sachet de sucre vanillé : Pour un goût délicat et parfumé.
- 8 cl de lait : Pour assouplir la pâte.
- Zeste d’un citron 🍋 : Pour un parfum frais et fruité.
Instructions pour préparer vos bugnes croustillantes 🧑🍳
1. Préparation de la pâte
- Dans un robot ménager, mélangez la farine, le sel, la levure chimique, le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez ensuite l’œuf, le beurre fondu, le zeste de citron, le rhum et le lait.
- Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement élastique. Si la pâte est trop molle, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop dure, ajustez avec un peu de lait.
2. Repos de la pâte
- Une fois que votre pâte est bien homogène, laissez-la reposer pendant 30 minutes pour qu’elle devienne plus facile à travailler et plus souple.
3. Façonnage des bugnes
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte à environ 5 mm d’épaisseur.
- Découpez des bandes de 10 cm de long et 4 cm de large.
- Faites une petite incision de 5 cm au centre de chaque bande de pâte pour former la forme caractéristique des bugnes.
4. Cuisson des bugnes
- Chauffez de l’huile dans une grande poêle ou une friteuse à température moyenne (environ 180°C).
- Plongez délicatement les bugnes dans l’huile chaude. Retournez-les une fois qu’elles sont dorées, puis laissez-les cuire encore quelques secondes pour qu’elles deviennent bien croustillantes.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.
5. Finition et présentation
- Saupoudrez vos bugnes croustillantes de sucre glace pour une finition délicate et sucrée.
- Servez immédiatement, de préférence chaudes, pour profiter de leur texture croustillante et fondante à la fois.
Astuce pour des bugnes encore plus savoureuses
- Ajoutez un peu d’orange : Pour une variation parfumée, remplacez le zeste de citron par du zeste d’orange ou ajoutez une cuillère à soupe de liqueur d’orange dans la pâte.
- Faites des bugnes plus petites : Si vous préférez des bouchées plus petites, découpez des bandes plus fines et faites-les frire moins longtemps pour obtenir des petites bouchées ultra-croustillantes.
- Accompagnement gourmand : Servez vos bugnes avec une crème chantilly maison ou une sauce au chocolat pour encore plus de gourmandise.
Pourquoi ces bugnes sont irrésistibles ?
Les bugnes croustillantes sont un classique incontournable des fêtes, mais elles sont également parfaites pour une pause gourmande tout au long de l’année. Leur pâte légère, leur parfum de citron et leur croquant à la fois délicat et savoureux font de chaque bouchée un véritable plaisir. De plus, elles sont faciles à préparer et nécessitent peu de temps de cuisson, ce qui en fait une option idéale pour un dessert rapide et délicieux.
Conclusion : un délice à partager
Ces bugnes croustillantes sont une véritable douceur à partager en famille ou entre amis. Leur goût unique et leur texture légère en font une recette incontournable à tester absolument. Qu’elles soient dégustées pendant les fêtes, lors d’un goûter ou en dessert, elles séduiront à coup sûr tous vos invités.
Alors, pourquoi ne pas vous lancer dans cette recette simple et gourmande ? Vos papilles vous remercieront ! 🍋🍩
