Haricot Coco Recette : Un Plat Traditionnel et Savoureux

Haricot coco recette, aussi appelés cocos blancs ou haricots blancs, sont une base idéale pour des plats mijotés, sains et nourrissants. Faciles à cuisiner, ils se marient parfaitement avec des légumes, des épices, ou encore des viandes. Voici une recette traditionnelle et réconfortante pour les apprécier pleinement.

Pourquoi cuisiner les Haricot coco recette ?

Riches en protéines végétales, fibres et minéraux, les haricots coco sont une excellente alternative aux plats à base de viande. Ils sont parfaits pour réaliser des plats équilibrés et réconfortants, notamment lorsqu’ils sont mijotés avec des herbes et des épices.

Les bienfaits des haricots coco

Les haricots coco sont riches en fer, magnésium et vitamine B. Ils contribuent à une bonne digestion grâce à leur teneur élevée en fibres. De plus, ils sont une excellente source d’énergie tout en ayant un faible indice glycémique.

Recette de Haricots Coco Mijotés aux Légumes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 300 g de haricots coco frais (ou secs, trempés 12 heures dans l’eau froide)
• 2 carottes coupées en rondelles
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 branche de céleri coupée en petits morceaux
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 litre de bouillon de légumes (ou d’eau avec un cube de bouillon)
• Sel et poivre au goût
• Une pincée de piment d’Espelette (optionnel)

Préparation :

1. Préparer les haricots coco

• Si vous utilisez des haricots coco secs, faites-les tremper dans de l’eau froide pendant 12 heures, puis égouttez-les. Pour les haricots frais, rincez-les simplement sous l’eau froide.

2. Faire revenir les légumes

• Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir les légumes pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

3. Ajouter les haricots et les tomates

• Incorporez les haricots coco et les tomates concassées dans la cocotte. Mélangez bien pour enrober les haricots avec les légumes.

4. Cuisson des haricots

• Versez le bouillon de légumes jusqu’à ce que les haricots soient bien couverts. Ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h15 (40 minutes si vous utilisez des haricots frais), en remuant de temps en temps.

5. Assaisonner

• Une fois les haricots tendres, retirez le bouquet garni. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et éventuellement une pincée de piment d’Espelette pour relever le plat.

6. Servir

• Servez les haricots coco bien chauds, accompagnés d’un morceau de pain frais ou en accompagnement d’une viande grillée.

Variantes de la recette de haricots coco

Haricots coco à la saucisse

Ajoutez des saucisses fumées ou de Toulouse dans la cocotte pendant les 30 dernières minutes de cuisson pour un plat encore plus gourmand.

Haricots coco végétariens au curry

Ajoutez une cuillère à soupe de pâte de curry et du lait de coco dans la cocotte pour une version exotique et parfumée.

Haricots coco et légumes d’hiver

Incorporez des légumes d’hiver comme des morceaux de potiron ou de panais pour une version encore plus réconfortante.

Astuces pour réussir votre recette

Bien cuire les haricots

Si vous utilisez des haricots secs, veillez à bien les cuire pour qu’ils soient tendres, mais pas trop pour éviter qu’ils ne se délitent. Surveillez la cuisson en remuant régulièrement.

Ajouter les épices en fin de cuisson

Pour préserver leurs saveurs, ajoutez les épices comme le piment ou le poivre en fin de cuisson.

Préparer à l’avance

Comme beaucoup de plats mijotés, cette recette est encore meilleure lorsqu’elle est préparée à l’avance. Les saveurs se développent après quelques heures de repos.

Conclusion : Une recette facile et conviviale

Les haricots coco mijotés sont un plat réconfortant, facile à préparer et parfait pour toutes les occasions. Que vous les serviez en accompagnement ou comme plat principal, cette recette met en valeur la simplicité et la richesse des produits naturels. Essayez-la dès aujourd’hui et savourez un repas chaleureux et convivial. Bon appétit

LIRE AUSSI : Pâtes à l’Oignon Façon Soupe à l’Oignon en Une Seule Casserole