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Le poulet croustillant est un incontournable des plats maison simples à réaliser et savoureux à déguster. Cette recette associe une viande juteuse et tendre à une texture croquante irrésistible. Parfait pour un déjeuner ou un dîner, ce plat ravira petits et grands avec son équilibre de saveurs sucrées et salées.
Ingrédients pour 3 à 4 personnes
Viande :
- 400 g de poitrine de poulet, coupée en morceaux
- 1 gros œuf battu en omelette
- 100 g de maïzena
- 30 g de farine
- Sel
- Poivre
Marinade :
- 1/4 de tasse de sauce soja salée
- 1/4 de tasse de miel liquide
- 1/4 de tasse de ketchup
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- Ail en poudre ou ail frais écrasé
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café de graines de sésame doré
Étapes de préparation
1. Préparer le poulet
Commencez par couper la poitrine de poulet en morceaux de taille moyenne. Dans un saladier, battez l’œuf en omelette et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez pour bien les enrober.
Placez la farine et la maïzena dans un sachet congélation zippé. Ajoutez les morceaux de poulet, refermez soigneusement le sachet, puis secouez vigoureusement pour bien enrober chaque morceau de mélange farineux. Réservez.
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2. Préparer la sauce marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le ketchup, le vinaigre de riz, le sucre brun, l’huile de sésame et l’ail. Goûtez et ajustez les saveurs si nécessaire : ajoutez plus de miel pour une sauce plus douce ou du vinaigre pour plus d’acidité. Dans un petit récipient, délayez la maïzena avec l’eau pour obtenir un mélange homogène, puis réservez.
3. Cuire le poulet
Chauffez une quantité généreuse d’huile dans une poêle ou une friteuse. Lorsque l’huile est bien chaude, plongez les morceaux de poulet panés et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
4. Préparer la sauce
Versez la marinade préparée dans une poêle et faites chauffer à feu moyen. Remuez constamment pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le mélange eau-maïzena, puis remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne onctueuse. Éteignez le feu et incorporez les graines de sésame doré.
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5. Enrober le poulet
Ajoutez les morceaux de poulet frits dans la poêle contenant la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau de poulet de sauce. Servez immédiatement.
Astuces pour une recette réussie
- Texture parfaite : Pour un poulet extra croustillant, doublez la panure en replongeant les morceaux dans l’œuf puis dans le mélange farine-maïzena avant de les frire.
- Goûts ajustés : Variez les saveurs en ajoutant du gingembre frais ou des flocons de piment rouge à la sauce pour un petit coup de fouet.
- Santé : Vous pouvez cuire le poulet au four pour une option plus légère. Disposez les morceaux panés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, vaporisez d’huile et faites cuire à 200 °C jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Accompagnements : Servez avec du riz basmati, des nouilles sautées ou une simple salade verte pour compléter le repas.
Valeurs nutritionnelles approximatives de Poulet croustillant (par portion)
- Calories : 350 kcal
- Protéines : 25 g
- Glucides : 35 g
- Lipides : 10 g
Conclusion
Ce poulet croustillant est une recette simple et efficace pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine. Avec ses saveurs riches et sa texture irrésistible, il s’agit d’un plat qui s’adapte à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un repas familial ou d’un dîner entre amis. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par ce classique revisité
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