Recette du gâteau aux pommes : moelleux et savoureux

Découvrez la meilleure recette du gâteau aux pommes pour un dessert gourmand et facile à réaliser. Moelleux et parfumé, ce gâteau ravira toute la famille

Pourquoi choisir un gâteau aux pommes ?

Le gâteau aux pommes est un classique incontournable de la pâtisserie. Il est apprécié pour son moelleux et sa saveur délicatement fruitée. De plus, il se prépare avec des ingrédients simples que l’on trouve facilement dans sa cuisine.

Les atouts du gâteau aux pommes

• Facile à réaliser, même pour les débutants.
• Délicieux en toute saison.
• Peut être personnalisé selon les goûts : cannelle, vanille, amandes, etc.
• Idéal pour le goûter ou le dessert.

Ingrédients pour un gâteau aux pommes parfait

Pour un gâteau aux pommes de 6 à 8 parts, voici ce qu’il vous faut :

Ingrédients principaux

• 3 pommes (Golden, Reine des reinettes ou Granny Smith)
• 200 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre fondu
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 10 cl de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)

Pour la finition

• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• Quelques amandes effilées (facultatif)

Préparation du gâteau aux pommes

1. Préparer les pommes

1. Épluchez les pommes et retirez le cœur.
2. Coupez-les en fines lamelles ou en petits dés, selon votre préférence.
3. Réservez les morceaux de pommes dans un bol avec un peu de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.

2. Préparer la pâte

1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
2. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez le beurre fondu, puis le lait et l’extrait de vanille.
4. Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure et le sel.
5. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

3. Ajouter les pommes

1. Intégrez délicatement les morceaux de pommes à la pâte.
2. Versez le tout dans un moule beurré et fariné.
3. Lissez la surface avec une spatule.

4. Cuisson du gâteau aux pommes

1. Enfournez le gâteau pendant environ 35 à 40 minutes.
2. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
3. Laissez refroidir avant de démouler.

5. Finitions et dégustation

1. Saupoudrez de sucre glace pour une touche gourmande.
2. Ajoutez quelques amandes effilées pour plus de croquant.
3. Servez tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise.

Les meilleures pommes pour un gâteau aux pommes

Le choix des pommes est crucial pour réussir un gâteau aux pommes. Voici quelques variétés recommandées :

• Golden : douce et sucrée, parfaite pour un gâteau moelleux.
• Granny Smith : acidulée, elle apporte une touche de fraîcheur.
• Reine des reinettes : parfumée, idéale pour une saveur intense.
• Pink Lady : légèrement croquante et sucrée.

Astuces pour un gâteau aux pommes inratable

• Ajoutez du yaourt dans la pâte pour encore plus de moelleux.
• Remplacez le beurre par de l’huile neutre pour une texture plus légère.
• Ajoutez des noix ou des raisins secs pour une touche gourmande.
• Variez les épices : cannelle, muscade ou cardamome s’accordent parfaitement avec la pomme.

Variantes du gâteau aux pommes

Gâteau aux pommes et amandes

Ajoutez 50 g de poudre d’amandes à la pâte pour un goût encore plus riche.

Gâteau aux pommes et caramel

Faites caraméliser les pommes dans du sucre avant de les intégrer à la pâte.

Gâteau aux pommes sans beurre

Remplacez le beurre par 100 g de compote de pommes pour une version plus légère.

FAQ : Tout savoir sur le gâteau aux pommes

Qu’est-ce qui rend un gâteau moelleux ?

L’utilisation d’œufs battus, d’un corps gras (beurre ou huile) et d’un liquide (lait ou yaourt) permet d’obtenir une texture moelleuse.

Quelle est la meilleure pomme pour un gâteau aux pommes ?

Les Golden, Reine des reinettes et Granny Smith sont idéales pour une texture fondante et une saveur équilibrée.

Comment accompagner un gâteau aux pommes ?

Il se déguste parfaitement avec :

• Une boule de glace à la vanille ou caramel.
• Un coulis de caramel beurre salé.
• Une crème fouettée légère.

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