Salade Libanaise aux Pois Chiches : Recette Authentique et Savoureuse

La salade libanaise aux pois chiches est une explosion de saveurs méditerranéennes dans votre assiette. Alliant la fraîcheur des légumes, la richesse des pois chiches et des herbes aromatiques, cette recette équilibrée est idéale pour un repas sain et délicieux. En entrée, en accompagnement ou en plat principal, cette salade saura ravir vos papilles.

Découvrez dans cet article une recette détaillée, des variantes créatives, et tout ce que vous devez savoir sur les bienfaits de cette salade emblématique.

Pourquoi Préparer une Salade Libanaise aux Pois Chiches ?

1. Une Recette Riche en Saveurs

• La combinaison de citron, persil, menthe, et pois chiches offre un mélange savoureux et équilibré.

2. Un Plat Sain et Nourrissant

• Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales et de fibres.

3. Facile et Rapide à Préparer

• Parfaite pour les journées chargées ou les repas improvisés.

Recette de Salade Libanaise aux Pois Chiches

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de pois chiches cuits (en conserve ou faits maison)
• 2 tomates, coupées en dés
• 1 concombre, coupé en petits morceaux
• 1 oignon rouge, finement émincé
• 1 poignée de persil frais, haché
• Quelques feuilles de menthe fraîche, hachées
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Sel et poivre, au goût

Étapes de Préparation

Étape 1 : Préparer les Pois Chiches

• Si vous utilisez des pois chiches en conserve, rincez-les bien sous l’eau froide.
• Égouttez-les et placez-les dans un grand saladier.

Étape 2 : Ajouter les Légumes

• Incorporez les dés de tomate, le concombre, et l’oignon rouge.

Étape 3 : Ajouter les Herbes Aromatiques

• Mélangez le persil et la menthe avec les pois chiches et les légumes.

Étape 4 : Préparer la Vinaigrette

• Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail écrasé, le cumin, le sel, et le poivre.

Étape 5 : Mélanger et Servir

• Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
• Laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Variantes de la Salade Libanaise aux Pois Chiches

1. Avec du Fromage Feta

• Ajoutez des dés de feta pour une touche crémeuse.

2. Version Épicée

• Incorporez des flocons de piment ou du paprika fumé pour un peu de piquant.

3. Avec des Légumes Grillés

• Ajoutez des poivrons ou des courgettes grillées pour une variante chaleureuse.

4. Avec des Grains de Grenade

• Apportez une touche sucrée et croquante avec des grains de grenade.

Bienfaits Santé des Pois Chiches

1. Riches en Protéines

• Idéal pour les régimes végétariens ou végétaliens.

2. Excellente Source de Fibres

• Favorisent la digestion et procurent une sensation de satiété.

3. Faibles en Calories

• Un choix parfait pour maintenir un régime équilibré.

4. Riches en Minéraux

• Contiennent du fer, du magnésium, et du zinc essentiels pour le corps.

Astuces pour Réussir la Salade Libanaise

1. Pois Chiches Maison

• Faites cuire vos pois chiches à la maison pour un goût plus authentique.

2. Vinaigrette Parfumée

• Ajoutez une pincée de zaatar pour une touche typiquement libanaise.

3. Légumes Croquants

• Assurez-vous que les légumes soient bien frais pour conserver leur croquant.

4. Repos Avant Service

• Laissez reposer la salade avant de servir pour une meilleure absorption des saveurs.

Accompagnements Idéaux

• Pains Libanais : Parfait pour tremper dans la vinaigrette.
• Brochettes de Poulet : Une combinaison classique et savoureuse.
• Taboulé : Un autre classique libanais qui se marie bien avec cette salade.

Conservation de la Salade

• Au Réfrigérateur : Conservez-la dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
• Vinaigrette Séparée : Si vous souhaitez préparer la salade à l’avance, ajoutez la vinaigrette juste avant de servir.

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Salade Libanaise aux Pois Chiches : Recette Authentique et Savoureuse

La salade libanaise aux pois chiches est une explosion de saveurs méditerranéennes dans votre assiette. Alliant la fraîcheur des légumes, la richesse des pois chiches et des herbes aromatiques, cette recette équilibrée est idéale pour un repas sain et délicieux. En entrée, en accompagnement ou en plat principal, cette salade saura ravir vos papilles.

Ingredients

• 250 g de pois chiches cuits (en conserve ou faits maison)

• 2 tomates, coupées en dés

• 1 concombre, coupé en petits morceaux

• 1 oignon rouge, finement émincé

• 1 poignée de persil frais, haché

• Quelques feuilles de menthe fraîche, hachées

• 3 cuillères à soupe de jus de citron

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

• 1 gousse d’ail, écrasée

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• Sel et poivre, au goût

Directions

• Étape 1 : Préparer les Pois Chiches
• Si vous utilisez des pois chiches en conserve, rincez-les bien sous l’eau froide.
  Égouttez-les et placez-les dans un grand saladier.
• Étape 2 : Ajouter les Légumes
• Incorporez les dés de tomate, le concombre, et l’oignon rouge.
• Étape 3 : Ajouter les Herbes Aromatiques
• Mélangez le persil et la menthe avec les pois chiches et les légumes.
• Étape 4 : Préparer la Vinaigrette
• Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail écrasé, le cumin, le sel, et le poivre.
• Étape 5 : Mélanger et Servir
• Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
  Laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.