Tarte au Flan de Ma Grand-Mère : Un Dessert Classique et Gourmand
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Rien de tel qu’un dessert simple et délicieux pour raviver les souvenirs d’enfance ! La Tarte au Flan de ma grand-mère est un véritable classique de la pâtisserie française. Facile à réaliser, cette tarte au flan pâtissier rivalise avec celles des meilleurs boulangers. Cette recette, transmise de génération en génération, est un vrai trésor culinaire qui vous permettra de recréer une douceur pleine de nostalgie et de saveurs.
Table of Contents
Les Ingrédients pour une Tarte au Flan Parfaite
Pour réaliser cette tarte au flan traditionnelle, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 rouleau de pâte brisée 🥧 : La base parfaite pour une pâte croustillante et délicieuse.
- 3 œufs 🥚 : Ils apportent la texture crémeuse au flan.
- 100 g de sucre 🍬 : Pour une douceur bien équilibrée.
- 1 sachet de sucre vanillé 🍦 : Une touche subtile de vanille pour parfumer le flan.
- 80 g de farine 🌾 : Elle épaissit la préparation pour une texture parfaite.
- 1 l de lait entier 🥛 : Un ingrédient clé pour un flan riche et crémeux.
- 2 cuillères à soupe de sucre roux 🍯 : Pour caraméliser le dessus de la tarte.
- Du beurre 🌱 : Pour beurrer le moule et donner une belle croûte dorée à la pâte.
Préparation : Étapes Simples pour une Tarte au Flan Réussie
1. Préparez le four et le lait 🔥
Commencez par préchauffer votre four à 150°C (th. 5). Dans une casserole, portez le lait entier à ébullition. Cela permet de libérer les arômes et de créer une base crémeuse pour le flan.
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2. Mélangez les œufs et le sucre 🍬
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite la farine et continuez de battre jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Cela évite la formation de grumeaux dans le flan.
3. Incorporez le lait chaud 🥛
Une fois le lait chaud, versez-le progressivement dans le mélange œufs/sucre en fouettant continuellement. Cette étape permet d’incorporer le lait sans cuire les œufs, ce qui donne au flan sa texture lisse et crémeuse. Réservez la préparation.
4. Préparez le moule et la pâte 🥧
Beurrez un moule à tarte à bords hauts et foncez-le avec la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson.
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5. Versez la préparation et enfournez 🍰
Versez la préparation à flan dans le moule préparé. Enfournez pour 50 minutes. Si vous remarquez que la pâte colore trop vite, vous pouvez la couvrir de papier aluminium pour éviter qu’elle ne brûle.
6. Caramélisez et laissez refroidir ✨
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez le sucre roux sur le flan pour créer une belle croûte caramélisée. Une fois la cuisson terminée, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir.
7. Réfrigérez avant de servir ❄️
Une fois refroidie, placez la tarte au flan au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu’elle prenne bien et que les saveurs se développent. Elle sera alors parfaite à déguster en famille ou entre amis.
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Conseils pour une Tarte au Flan Réussie
- Vérification de la cuisson : La cuisson peut varier légèrement en fonction de votre four, donc n’hésitez pas à vérifier la consistance de votre flan avec un couteau avant de le sortir du four. Il doit être ferme mais légèrement tremblotant au centre.
- Pâte brisée maison : Pour encore plus de saveur, vous pouvez réaliser votre pâte brisée maison. Il vous suffit de mélanger 250 g de farine, 125 g de beurre, une pincée de sel et un peu d’eau froide.
- Caramélisation au sucre roux : Si vous souhaitez une croûte encore plus dorée, vous pouvez utiliser du sucre blanc pour la caramélisation.
Pourquoi Cette Recette est Incontournable ?
La Tarte au flan de ma grand-mère est un dessert parfait pour toute occasion. Sa simplicité, sa douceur et sa texture crémeuse en font un favori des petits et des grands. Avec cette recette traditionnelle, vous apportez un peu de chaleur et de réconfort dans votre cuisine. Elle est également un excellent choix pour les repas en famille ou entre amis.
Variantes à Explorer
Vous pouvez personnaliser cette recette selon vos préférences :
- Flan aux fruits : Ajoutez des morceaux de fruits frais (comme des poires ou des pommes) dans la préparation avant de la verser dans le moule.
- Flan au chocolat : Faites fondre 100 g de chocolat noir et incorporez-le à la préparation pour un flan chocolaté.
- Version sans gluten : Remplacez la farine par de la farine sans gluten pour une version adaptée aux intolérants.
Conclusion : Un Dessert Traditionnel et Savoureux
La Tarte au flan de ma grand-mère est une recette qui traverse les générations et continue de ravir les papilles. Facile à préparer, elle est un véritable délice crémeux à savourer en toute occasion. Réalisez cette recette et régalez-vous avec cette douceur nostalgique qui vous rappellera les meilleurs moments en famille.
N’hésitez pas à partager vos créations avec nous en commentaire
Bon appétit 🌟🥧
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