Choux rouges et fenouil grillés au four
Une recette légère et savoureuse de choux rouges et fenouil grillés au four avec une sauce à la moutarde au miel et au beurre clarifié.
Ingredients
- 1 chou rouge
- 2 fenouils
- 65 g moutarde au miel
- 60 g ghee beurre clarifié
- 1 gousse ail
- 2 g fleur de sel
Instructions
- Lavez vos légumes sous l’eau claire. Coupez la base des fenouils et du chou rouge, retirez les feuilles abîmées.
- Coupez le chou rouge en 4 et les fenouils en tranches.
- Dans un récipient, faites fondre le ghee. Ajoutez la moutarde au miel, la fleur de sel et l’ail pressé. Mélangez bien.
- Préchauffez le four à 170°C. Chemisez une plaque avec du papier cuisson.
- Disposez les quartiers de chou rouge sur la plaque et badigeonnez-les avec la préparation. Enfournez pendant 15 minutes.
- Ajoutez ensuite les tranches de fenouil, badigeonnez-les également, puis enfournez pour 1h15. Toutes les 30 minutes, badigeonnez les légumes avec le reste de la sauce.
- Servez chaud en accompagnement de viande blanche ou de poisson.
Notes
Vous pouvez adapter cette recette avec d'autres légumes comme des choux de Bruxelles ou du chou-fleur, et ajuster les assaisonnements selon vos goûts.