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Choux rouge et fenouil grillés au four : Une alliance de saveurs et de couleurs
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Découvrez une recette simple et pleine de saveurs avec ces choux rouges et fenouils grillés au four. Ce plat végétal met en valeur la douceur du fenouil et la richesse du chou rouge, le tout sublimé par une cuisson au four qui apporte une texture légèrement croustillante. Parfait en accompagnement d’un plat principal ou même en salade tiède, cette recette est aussi saine que gourmande. Avec quelques épices et un filet d’huile d’olive, ces légumes deviennent un véritable régal pour les papilles.
Choux rouges et fenouil grillés au four
Une recette légère et savoureuse de choux rouges et fenouil grillés au four avec une sauce à la moutarde au miel et au beurre clarifié.
Ingredients
- 1 chou rouge
- 2 fenouils
- 65 g moutarde au miel
- 60 g ghee beurre clarifié
- 1 gousse ail
- 2 g fleur de sel
Instructions
- Lavez vos légumes sous l’eau claire. Coupez la base des fenouils et du chou rouge, retirez les feuilles abîmées.
- Coupez le chou rouge en 4 et les fenouils en tranches.
- Dans un récipient, faites fondre le ghee. Ajoutez la moutarde au miel, la fleur de sel et l’ail pressé. Mélangez bien.
- Préchauffez le four à 170°C. Chemisez une plaque avec du papier cuisson.
- Disposez les quartiers de chou rouge sur la plaque et badigeonnez-les avec la préparation. Enfournez pendant 15 minutes.
- Ajoutez ensuite les tranches de fenouil, badigeonnez-les également, puis enfournez pour 1h15. Toutes les 30 minutes, badigeonnez les légumes avec le reste de la sauce.
- Servez chaud en accompagnement de viande blanche ou de poisson.
Notes
Vous pouvez adapter cette recette avec d’autres légumes comme des choux de Bruxelles ou du chou-fleur, et ajuster les assaisonnements selon vos goûts.
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